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客家头牌菜酿豆腐 客家人乡愁解药

2017年11月29日 09:49
 
 
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客家头牌菜酿豆腐 客家人乡愁解药

客家酿豆腐

这道菜丰如凝脂

吹弹可破

是在外客家人的乡愁解药

也是众多饕餮食客的心头所好

你想家了吗?

你想吃了吗?


“酿”是一个客家话动词

表示“植入馅料”

“酿豆腐”就是“有肉馅的豆腐”


在客家人的生活中

但凡有宴席

就一定会有这道菜的身影

传说酿豆腐与北方过年吃饺子有关

听了音频就会了解

从中原地区南迁后的客家人

是如何发挥聪明才智

把满满的乡愁

寄托在小小的豆腐块上


酿豆腐是客家人过年保留菜式

成菜后

外皮坚实金黄

内里嫩如凝脂

轻轻一咬

顿时香气四溢

下咽后仍然满齿留香


面对这样一份酿豆腐美味

恐怕没有理由拒绝

音频中详细做法介绍

让您从此对酿豆腐“刮目相看”

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